[cooking]偷吃步懶人菜~粉蒸肉 Super easy Chinese cuisine Steam pork
February 24, 2013
西雅圖帶小小孩滑雪-滑雪場心得比較篇(Update-難易度百分比比較)
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寫在前面,大家都說讓小孩去上滑雪課是最方便的方法,但是這還是因小孩而異的,我們第一次去滑雪場,就幫Katie報名了滑雪課,本來是團體課程,沒別的小孩還變成了一對一教學,但是因為老師有點心急,讓Katie稍稍感覺到速度,Katie嚇壞崩潰大哭,那一趟滑雪也就泡湯了,所以誠心的建議,頭兩次嘗試還是要爸媽親自帶,爸媽自己也別想滑雪,就穿一般的snow boots,專心伺候公主少爺滑雪,站在下坡,手牽著小孩,讓他朝自己慢慢下滑,減少不必要的恐懼感,這時小孩個性馬上可以看得出來,Carlos是不知所懼,勇往直前,喜好刺激,Katie剛開始緊張兮兮,需要慢慢建立熟悉感
這篇整個就是以帶小孩滑雪為出發點,所以滑雪高手的參考價值可能不高,因為我沒去過綠線以外的地方
西雅圖附近最盛名的滑雪場是the summit at Snoqualmie,
Pros:
1.離西雅圖開車只要40分鐘到一個小時,非常的方便,
2.Annual pass 跟其他滑雪場相比,便宜無比
3.Magic carpet長度長,有許多可愛的布置
4.大部分停車距離不算太遠
Cons:
1.沒有RFID,傳統tickets要掛在衣服上
2.只有一種票價 不分lifts,kids $12
3.人潮眾多,尤其是magic carpet排隊排到天荒地老,最後我們都放棄把小孩用抱的抱上去,餐廳也是擠到不行
Summit又分為好幾個區塊,他為玩家所抱怨的是,lifts很老舊,路線很短,一下子就滑到底了,但是這卻也轉成了他對初學者的優點,路線相對其他地方簡單很多,朋友推薦summit west,可以把車子盡量停到magic carpet附近,旁邊的綠線,little thunder,算是相當簡單的路線,但是腹地不是太大,所以人多時,還是要左閃右閃,已經會滑雪的的朋友,喜歡去Apental,難度較高所以人比較少
第二近的滑雪場是crystal mountain
Pros:
1.離西雅圖開車不到兩個小時,當天來回可行,還可以回家優閒吃晚餐
2.RFID ticket,所以ticket可以take turn使用,相當方便
3.票價分級,初學者discovery only $37,kids $5,online reload會折5塊(discovery 除外),現場reload不折價
4.Magic carpet長度雖短,但是人通常很少,沒有排隊問題,有許多可愛的布置
5.discovery lift超級平緩,緩到你可能停下來滑不動,是滑雪教學與體驗的天堂
6.停車雖遠,但是有shuttle不斷來回接送,相當方便
7.可以乘坐Gondola上達山頂(單買$20,買lift ticket加價8塊),山頂上可見Mt. Rainier近在咫尺,山頂餐廳可以悠閒用餐把美景盡收眼底
8.超厲害的玩家可以玩airbag,對我們這些菜鳥而言,欣賞人家練習飛躍翻滾也很過癮,小咖就超愛看,discovery lift上是絕佳觀賞點
我們住過就在旁邊的 The Alpine Inn,雖然超近超方便,但是房間狹小,帶小孩住實在是不舒服,帶小孩的一定要訂The Quicksilver Lodge,比較適合家庭
RFID的tickets一定要online reload才會折價$5,到窗口不會有discount,discovery only的lift ticket沒法online買,所以沒有折扣可言
第三近的滑雪場是stevens pass
Pros:
1.六歲以下kids free
2.有night ski
3.通常雪況良好,是玩家的最愛
Cons:
1.離西雅圖開車約2.5hr,當天來回可行但是非常的累,2號公路容易塞車,回到家會七晚八晚
2.白天統一票價
3.沒有RFID,傳統tickets要掛在衣服上
4.停車場絕對有一定的距離,太晚去會沒有得停車,需要停很遠在坐shuttle,所以帶小孩會有難度,對餐廳的印象也非常的擁擠
有了小孩之後,還沒有認真造訪過stevens,想想他沒甚麼特別的優點(針對帶小孩而言),就留給以後囉~~
接下來要介紹的White pass
這算是今天的重點
Pros:
1.有child care center !!!不需要用昂貴的滑雪課代替child care囉~二歲到六歲的小朋友都可以去,Katie去過三次,都非常開心,裡面提供玩具點心還有無數crafts,照顧老師也很有耐心,還把小咖弄睡,超推薦
2.RFID ticket,所以ticket要take turn使用相當方便,無論窗口或是online reload都會折5塊
3.票價分級,magic carpet free,Platter $10,lower area only $25,kids第一次買$5,之後 onsite reload都是free,大人的可以online reload
Cons:
1.離西雅圖開車約3.5hr,當天來回幾乎不可行
2.magic carpet超短,所以小孩需要進階練習時,就需要到Platter去,小小孩要抓Platter不是那麼容易,Katie練習了很久,我們還是要在後面跟著跑,不然他會緊張,小咖的身高重量都不夠,想用Platter整個就是折騰
二月底或三月初,會有Annual White Pass Winter Carnival,第一次發現這個地方就是被報紙上的照片所吸引,冰雕的城堡上面綻放著五彩的煙火,那裏會有這樣美麗的景,所以才開始造訪這個地方,這邊的服務人員和善親切,規定人性化,不會有人念你在餐廳用ipad,不會有人念你在滑雪場用Sled,今年再次造訪winter carnival時,看到無數baby,冰雕城堡可以坐tube溜滑梯不用錢,算是個適合闔家玩雪的好地方
還有一個沒有造訪過的滑學場Mt. Baker
Pros:
1.六歲以下kids free
2.票價分級 Chair #2 All Day (Weekends & Holidays Only)$28.00
3.chair #2 接著一條超平緩的綠線,應該也超適合初學者
Cons:
1.離西雅圖開車約3.5hr,當天來回幾乎不可行
結論:
1.爸媽想好好自己滑雪,去white pass住上一兩天,不是太適合小小孩滑雪,因為他的bunny hill用platter,對小孩有難度,但是五歲以上應該就比較ok
2.超級初學者,我們的推薦就是crystal mt.當天來回,discovery是個教小孩滑雪的好地方,可是,直接跳到他的其他綠線卻又太難,所以...
3.稍稍進階者(不需要magic carpet,可以坐lift),還是乖乖回到Snoqualmie巴,最近已經準備敗下他的seasonal pass了,買到pass之後,可以下午再去,很多人都離開了,好停車人又不多,滑的時間短有pass也不心疼~
補充:如果財力雄厚還有時間充足,一定要拜訪一次加拿大的whistler,做為一個冬季奧運的場地,他的確是非常非常世界級的場地,他的滑雪場含跨兩座山,兩座山中間有超長的Gondola,就算不滑雪,也可以做gondola sight seeing,這也是我這輩子第一次非常享受滑雪的地方,超簡單綠線從山頂通到山腳,我感動的都要哭了,之前我幾乎沒有離開過bunny hills,
住在whistler也非常的方便,走出旅館,坐上free shuttle bus,可以到你想到的任何lift,再也沒有大包小包,還可以回去睡午覺,整個town裡面有很多店跟餐廳,非常的lovely,大推
2014/1/21 Update路線難易百分比
逛到一個網站on the snow有比較雪場的難易度百分比
我覺得對新手來說,是非常實用的參考,因為你可能永遠只能利用到綠線,那拜訪只有6%給beginner的Stevens,就太可憐了
摘錄以上提到的雪場
Resort Name Beginner Intermediate Advanced Expert
Alpental 14% 45 % 41 % 0 %
Crystal Mountain 11 % 54 % 35 % 0 %
Mt. Baker 24 % 45 % 0 % 31 %
Stevens Pass Resort 6 % 48 % 26 % 20 %
The Summit at Snoqualmie 14 % 45 % 25 % 16 %
White Pass 20 % 60 % 20 % 0 %
February 22, 2013
西雅圖帶小小孩滑雪-裝備篇
Katie有個朋友,不到兩歲開始滑雪,現在四歲半已經在滑黑線,他的弟弟三歲,被逼得要上藍線(姊姊嫌其他的太慢),久而久之藍線也滑得不錯了,當然他們的爸媽本身也很會滑雪，這個冬天小咖也滿2歲了，Ben 在Halloween costume比賽贏了一些獎金，我們決定拿這筆錢投資小孩的裝備。
小孩的裝備可能一季就不能用了,在滑雪場租也比大人便宜,所以用買的不見得是最省錢的選擇,可是帶小小孩,時間就是金錢,你可能連滑雪場車子如何停得比較近都會斤斤計較了,當然更不會想要花時間去租裝備,最好下了車,小孩就可以開始玩雪
剛開始我們在craigslist 上等待合適的二手裝備，可是小小孩的非常少見，還有我們也不是很磪定boots需要的大小,那size的規格跟平常的鞋又不太一樣，最後有些從eBay下單買新的，有些是找local的二手運動用品店，這邊列上一些規格跟品牌給大家參考
小咖 2 yrs old
Ski: head 67cm
Boots: head size 15.5
Katie 4.5 yrs old
Ski: atomic 70cm
Boots: Salomon size 17
二手運動用品店
1. Play it again sports
是個連鎖店
2.Bobs Bike and Board
5206 University Way NE
Seattle WA 98105
Tel: 2065242642
據說,這些二手店也是接受trade in的,或是consignments,沒有問過,等以後有了經驗再補上來,再來一家二手店,
3.Sturtevant's Ski Marts (www.skimartnw.com)
ski越短速度越慢,買的時候呢,ski越短,價格越硬,因為需求少,連二手非常少見,價格也不低,這時候就想推薦一下bobs這家小店,他會出售原是用來出租的裝備,尺碼齊全,價格合理,還會幫你把ski都調好,如果我們一開始就去那邊,可能可以省去不少時間跟精神,Katie我們原本幫她準備的是77CM的ski,滑了兩次之後,她還是會怕速度有點快,所以又換成了70cm
衣服方面,朋友之前告誡,好的保暖也是必要的,所以Katie跟小咖的行頭報告,
ski helmet
patagonia kids underwear set
One more tight
smartwool socks
down vest
ski suit onesie
gloves
手套中可塞暖暖包
目前使用起來,也還不錯,裝備齊全,就準備出發吧!!
February 17, 2013
[cooking]偷吃步懶人菜~叉燒肉 Super easy Chinese cuisine BBQ pork
這是肥滋滋的肉還在架上的樣子
切開了果然甜美多汁
這兩張圖貼在BEN的FB得到不少迴響,看起來很pro其實不然,是非常簡單的一道菜,我想好吃是因為李錦記真的很厲害,還有我們的材料用的比較好blue valley訂的肉,BEN烤的用心....(我吃了肉嘴都甜了)
蜜汁烤叉燒
材料:梅頭肉(肩膀肉)或五花肉2Lbs,李錦記叉燒醬一罐
做法:
1.將豬肉切成兩吋X八吋的肉條
2.放入容器中(我們用封口袋)用叉燒醬醃兩個小時以上(我們醃過夜),醬汁非常黏稠可調水稀釋
3.烤箱預熱400F,鐵盤上放一個鐵架,肉條放在架上烤約30分鐘,翻面後再烤20分鐘或至微焦,取出肉排,均勻塗上一層醬,再放回烤箱烤10分鐘
This time, we are going to introduce another great brand "Lee Kum Kee". It is famous by all kinds of sauce (ex, soy sauce, Oyster Flavored Sauce)
Barbecue Pork
Ingredients:
2Lbs pork butt(shoulder) or pork belly, Lee kum kee Chinese barbecue sauce
How to cook:
1.Cut the pork about 2 ins by 8 ins strips.
2.Put pork strips into a container(we use ziploc bag). Add in the BBQ sauce(pre-mix with water) ,stir well, then marinate for 2 hrs or longer.
3.Pre heat the oven to 400F. Broil pork strips for 30 mins. Rotate the pork strips, broil for another 20mins or until the surface is slightly crispy. Remove the pork from the oven, brush sauce on the pork evenly. Broil for another 10 mins and it is ready to serve. 
[cooking]偷吃步懶人菜~武林菜豆干 Super easy Chinese cuisine - Marinated turnip tofu salad
這道涼拌菜 再簡單不過了,自從在朋友家吃過後,變成我們家每周一次的料理,自從我認真開菜單之後,會發現如果晚餐中有個涼拌菜,會輕鬆很多,如果其他的菜色再搭配不同的料理法,比如說有烤得有蒸的,不要全部熱炒,在開飯前就不會手忙腳亂拉,每個人都可以輕鬆搞定四菜一湯ㄉㄟ
[cooking]偷吃步懶人菜~蔭瓜雞湯 Super easy Chinese cuisine Oriental pickling melon chicken soup
January 17, 2013
美國生產經驗分享~文件篇(番外篇)
美國生產經驗分享~文件篇(上)寫的是在美國的文件申請 美國生產經驗分享~文件篇(下)寫的是台灣的入籍流程 這番外篇是甚麼呢? 這是發生在去年2012四月的事情,用我們搞笑的經驗,告訴大家如果入籍流程跑一半會發生甚麼事? 台灣的入籍流程,約需要三個星期的時間,我們只停留了兩個星期,所以理論上,時間是來不及辦完的,但是沒有想到,小咖的阿公,強烈的希望我們可以辦理入籍,於是我回顧一下流程, A.寶寶辦好美國護照 B.準備好經駐外單位驗證的出生證明(中英文各一份) C.持美國護照進台灣(三十天免簽證) D.帶寶寶的疫苗注射證明至地方衛生所,將國外的注射記錄登錄上去,拿取有登陸打針記錄的兒童健康手冊。 或於登錄後向衛生所填表申請『預防接種中文證明書』 E.30天內向移民署各地方辦事處辦[定居證] G.戶長前往地方戶政事務所 辦理入籍 F.到外交部辦理有身份證字號的護照 算算我們的時間,走到E應該沒有問題, 接下來的入籍等等, 交給戶長阿公就可以了,沒有人說,不能再拿美國護照出境阿? 所以我就開始馬不停蹄的跑衛生所跟移民署,在兩個星期內拿到了定居證,領取定居證的時候,小咖的美國護照上面,被蓋了一個梅花章,看到辦事人員蓋下去的時候,我心裡隱隱覺得不妙,但是也沒想太多, 時光飛逝,兩個星期結束,我們到中正機場要坐一早七點多的班機,通過了安檢,正要過海關,辦事人員打開了小咖的美國護照,看到了梅花章,開始不知所措,開始叫長官,我們說,我們已經申請了定居證,但是還沒有入籍,也來不及辦台灣護照,整個海關人員沒有遇過這樣的案例,不知道怎麼辦,於是我們被帶出安檢區,到了入境大廳的出入境移民署,移民署的小姐也慌了,"這這這,等等我要好好想一想,我從來沒遇過這樣的事情" 旁邊好心的海關官員說,"飛機再15分鐘就要飛了,快點想想辦法吧" 小姐"那你寫一個切結書,就說這是個特別狀況,如果申請入籍被拒,不得異議,再辦一個臨時出境許可"我一邊寫,海關官員一邊去幫我換零錢繳許可的費用,還找來航空公司的小姐,叫飛機等我們一下,我緊張的切結書上的字都在發抖,可是寫好了,移民署的小姐就給了我一張出境許可,於是我們又重新過了一次安檢,又回到了海關前面,護照還是刷不過,一路陪著我們非常nice的海關官員就壓著他們說,你就那個那個,阿..過拉過拉... 接下來,就剩下航空公司的人員陪我們開始狂奔,離起飛時間可能不到五分鐘了八,不幸的是,我們的gate在航站的盡頭,我們一個背著小孩,一個推著推車,加上無數隨身行李,跑到上氣不接下氣,我生平第一次那麼想要坐電動車,因為轉機日本,日籍航空少爺還問我,待就不? 我很想跟她說,那行李可以幫忙提一下嗎? 不要只是陪跑而已 最後我們驚險的坐上班機,沒有害別的乘客多等,阿公辦理入籍也沒有被拒絕,但是這樣的機場經驗實在是太刺激太辛苦了,給大家做參考
January 5, 2013
Sugar/protein balance
醞釀想寫這篇文章有好一陣子,也許是希望有一天有需要的人也能看到 話說,Katie的terrible two,給我們很大的挑戰,那段時間加上懷孕,小咖出生,日子過得一團混亂,只記得她常常情緒崩潰,一哭就是一兩個小時,有的時候哭完,馬上換了一個人,又回到了天使的樣子,午覺醒來,是最容易發作的時間,最常就是兩個小孩抱著我一起哭,只能耐心等他們哭完,我想那時還不太會講話的Katie,跟我們溝通不良,加上個性固執,所以沮喪容易崩潰 但是這樣的日子,Katie四歲的夏天,又再度重演,所有我們認識的人,都說沒有看過小孩可以哭這麼激烈這麼久,我們懷疑是健康問題,也跟小兒科醫師討論,結論他是個很健康的小孩,一切都是情緒問題,也懷疑過甜食(sugar high),曾經斷絕所有的甜食,雖然有幫助,但是Katie還是崩潰了很多次,醫生也說,如果吃甜食超過兩個小時關係應該是不大,可是我又不那麼死心,因為隨著年紀越來越大,Katie的自我意識清楚,他有的時候會說,因為他肚子餓,所以才會哭,所以低血糖是造成他情緒失調的重要因素 我四處打聽,想要尋找類似的案例,有一天,鄰居媽媽跟我說,他女兒小的時候,如果吃了甜食,比如說,sugar cookies,就比需要強迫她也喝杯牛奶(補充一定蛋白質),不然就會很糟,這段話我記在心上,但是開學了,有了規律的生活,Katie情緒穩定很多,沒有驗證這個想法的機會 然後神奇的是,這個理論以別種方式得到的驗證,一個很要好的朋友有姙娠糖尿,飲食受到嚴格的控制,一餐只能吃45g的碳水化合物,45g有多少呢?聽起來還不少,可是有一次我幫他盛飯,用了電子秤我差點沒昏到,45g根本連兩口都不到,我們這些朋友,跟著他像是上了一堂營養學的課,我們開始會注意,那些東西是碳水化合物,哪些不是,每次跟她吃完飯就等著開獎,看他的餐後血糖會不會爆, 過了一陣子之後,他自己有個心得就是,其實碳水化合物的多少跟血糖高低不是絕對的,還有跟那一餐的蛋白質攝取有關,舉例,60g 碳水化合物+一點點蛋白質=血糖爆表, 60g 碳水化合物+很多蛋白質=血糖ok,"賓果"跟我鄰居說的一樣,原來蛋白質就是Key 接下來,我們先來看一下一般人的飲食建議:For adults, proteins should be between 10 and 35 percent of the diet, fats between 20 and 35 percent and carbohydrates between 45 and 65 percent.中式餐飲的習慣,多半carb量是很高的,我想一客牛排餐可能比較接近這樣的飲食建議 我又看到了另一個有趣的比例,Babies who eat only breastmilk have about this ratio:30% carbs,50% fat,20% protein,所以仔細想想,Key可能不只是protein,應該說蛋白質+脂肪,因為鄰居提到的牛奶或是朋友提到的肉類,也都含有很高的fat,為什麼他們可以幫助血糖穩定,主要是他們讓carb的吸收速度變慢,即使carb還是會變成血糖,蛋白質也會轉換成血糖,但是血糖比較穩定spike不會那麼高拉 接下來,我們再回到Katie大小姐的飲食,他是個超級偏食鬼,不吃蛋,不吃cheese,不吃豆子,不喜歡吃肉,只吃飯跟蔬菜水果,也就是他的能量來源可能90%都是carb,那血糖當然容易不穩阿,通常學期中間,胃口比較好,還有機會吃到protein+fat,最近winter break,沒有routine的游泳課跳舞課,他的嘴超刁,昨天一整天,只吃了五片吐司+butter,雖說熱量可能夠,但是今天早上醒來後,他只說了一句"我想吃東西"之後就開始痛哭 如果早知道這樣,Katie是不是就不用經歷這些呢?對於超級偏食鬼來說可能還是很難免,但是我今天就緊急用熱狗補充他的protein+fat,把她一整天的情緒先穩下來,以後要注意,當他胃口不好的時期,要想一下他是不是只吃carb,還有避免有時小孩們只吃飯只有carb,所以現在我煮飯多混五穀米,加減補充protein+fat 希望如果有一天,有人的小寶貝有類似情緒管理困難,這篇心得可以給大家做參考
January 4, 2013
Katie尬歌的故事
去看過The wizard of oz的舞台劇之後,Katie每天都在唱裡面的歌,連到了playground也不例外,坐在翹翹板另一頭的兩個小朋友(跟Katie一般年紀),剛開始懷疑Katie講的不是英文,後來發現原來Katie唱的是他們沒聽過的歌,兩個人商量了一下, 開始大聲唱起了聖誕歌, "Jingle bell,Jingle bell....", 我回頭看Katie一臉錯愕, 但是沒多久, 她無所謂的唱得更大聲"Ding-Dong the witch is dead...." 就這樣翹翹板兩頭的小朋友尬歌了好一陣子,最後兩個小朋友敗北,決定逃離Katie的歌聲,跑去溜滑梯遠遠的觀察Katie, 接下來, 我看到Katie緩緩的站起來,走向他們的方向, 對著她們大聲的唱" Ding-Dong the witch is dead..." 兩個小朋友只好一邊逃命一邊大叫..."oh...she is a terrible singer...." 番外篇,每天半夜爬上爸媽大床的小咖,通常馬上就會繼續睡,昨天眼看著他的眼睛已經閉了,接著沒多久,又發出了聲音,仔細聽....."Ding-Dong the witch is dead...." 這是做夢在唱歌嗎? 這兩個小朋友中毒有夠深...
New Year Resolution 新年新希望
雖然住在美國幾年了,但是英文不見長進,每每發音錯誤,跟人家雞同鴨講,話說去Rite aid藥妝店買東西的時候,又發生了一次,"Where can I find the Alli(A-Li)?"解釋了半天,就那減肥藥阿..."Oh~Alli(A-line)"然後發現,原來我找不到是因為賣光了,店員說,因為New Year Resolution,所以最近減肥相關產品都賣完了,乍聽之下,我還在思索這是不是剛好再辦一個新年相關的活動,大家在比賽減重嗎? 回家一查,才確定原來這就是 "新年新希望"ㄇㄚ~~~ 當天晚上跟朋友慶祝跨年, 就來聊聊大家的Resolution,我的是: 把家裡的地下室整理乾淨,包括toy room完工 BEN的是:把snow board學好 上網看看十大熱門牌行,我跟BEN的都榜上有名,你的呢? 話說,去年2012我的新年新希望,是要把小咖趕出我的床,一年當中,他從crib在換到Katie房間,好像很不錯,但是現在每天半夜兩點,他會準時起床,打開他們的房門,再打開我們的房門,爬上我們的床,繼續睡,讓我覺得有回到原點的感覺....怎麼會這樣呢? 重點是,跟有緣看得到的朋友說,新年快樂囉!! 希望大家都能達成自己的New Year Resolution!!
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