特別咖啡品種介紹- Pacamara
這是某一次去Stumptown cupping時見識到的Pacamara咖啡豆...
之前就聽說,Stumptown在cupping的時候,非常的大方,連昂貴的Pacamara豆都可以品嘗的到,第一次去的時候沒有看到,有點小小失望,但是Pacamara豆到底是甚麼東西? 看一下stumptown的架上,掛上Pacamara的字樣的,便宜的一磅$85,貴的上百,半磅半磅賣,看到這樣的價錢,先倒吸一口氣,我們平常買的不過一磅十多塊而已,這是怎麼樣的豆子可以賣這麼好的價錢?
以前只聽說過麝香貓咖啡,是產於東南亞的麝香貓藉由敏銳的嗅覺挑選出味道最佳的咖啡,因為物以稀為貴,所以身價非凡,那Pacamara獨特在哪裡呢?
原來Pacamara是一個品種,這個品種的咖啡是由Maragogype（象豆）與其他品種的咖啡混種而來,Pacamara名稱的由來是取Pacas與Maragogype的各前4個字母而來的,最早源自薩爾瓦多...
終於,有一次,cupping的時候,Pacamara真的出現了....是瓜地馬拉的豆子,終於見到真面目超興奮的,果然名不虛傳,真的比一般的豆子大顆,有拍了跟隔壁豆子的比較圖...(不是很清楚)
卡爾地咖啡的【咖啡日誌】薩爾瓦多 LOS LUGHCADORES " Pacamara"種有很明顯的對照圖,可以看到Pacamara的巨大
關於Pacamara如何讓人驚艷,可以參考咖啡達人壞老虎的你會想喝的Pacamara種 跟 咖啡品種的故事之一:Pacamara "她的風味飽滿、豐富、多變, 既有明亮的帶核水果的果酸又有濃郁的香料甜、常見的味道包括杏桃、香草、薄荷精油巧克力、熱帶水果( 例如芒果、鳳梨)、柑橘巧克力、焦糖香料甜等多樣性的口感變化 "
可惜的是,味覺不敏銳的我,沒有那麼多的體會,但是同一次參加cupping的有三個韓國人,cupping的時候,發出超大的啜吸聲,比吃拉麵還要誇張,一副行家的模樣,所有的豆子都反覆試了三五遍,最後走的時候,三個人把所有架上的Pacamara買光...可見cupping的大方,是非常成功的行銷手法低...
2 comments:
那個麝香咖啡Kopi Luwak
並不是經由麝香貓的敏銳嗅覺挑出來的
此咖啡是由麝香貓吃下去後
經過貓本身腸胃發酵後
排泄出來的咖啡豆
又稱貓屎咖啡
敏銳的嗅覺 應該是那些撿咖啡屎的農夫:P
不喝咖啡的 SEAN:)
ㄏㄏ 偷懶沒有寫完整就被抓包了...
麝香貓咖啡的確是麝香貓排泄出來的咖啡豆,但是也有人相信麝香貓也是挑好吃豆子才吃的...
所以說,我以後寫blog就故意漏寫或寫錯....大家就會跑出來留言嗎?
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