[Cooking] 用大同電鍋煮漂亮的水煮蛋~ 實戰手冊

看到Annie跟紐西蘭美女介紹的水煮蛋讓我心動不已, 有點後悔沒從台灣帶本"大同電鍋懶人食譜"之類的東西回美國, 因為實在是太簡單了, 所以馬上就想來見證一下, 是不是真的有這麼神奇...

做法:
只需要將雞蛋放在室內回溫, 用一張廚房紙巾沾濕放在電鍋底下, 放上雞蛋, 蓋上蓋子,按下開關, 等開關自己跳起,就大功告成了,只要約七分鐘...
第一次試驗,怕蛋會不熟...開關跳起之後, 還多悶了五分鐘...

結果,蛋真的煮的很漂亮,但是有幾個蛋同時被點上了漂亮的紅痣??

應該是接觸到鍋底的地方, 受熱比較多所照成的...

可是BEN老爺說...這樣的水煮蛋,就不會有半生不熟的口感拉...

於是乎~第二次試驗~

把濕紙巾在蛋接觸底部的地方多疊幾層...並且在電鍋開關一跳起來的時候, 就把蛋拿出來...

切開來看,中間保留了一點點的不熟~ 紅點點也沒有囉~ 真的是太神奇了~有萬能的大同電鍋...從此之後~白煮蛋再也不需要計時,也不需要擔心煮過頭囉~

試驗了那麼多水煮蛋,這些蛋要用來做啥呢? 除了滷蛋, 我滷了一鍋成功的茶葉蛋, 還有拿來做我最愛吃的魔鬼蛋Devil's egg~

茶葉蛋做法:
中國超市可以買到小磨坊茶葉蛋滷包, 把水煮蛋用冷水泡過(這樣蛋殼才會不難剝)...敲裂蛋殼...加入滷包材料...本人重口味...所以我在滷汁中裡加點鹽還有加了很多的薑....(懷念南山村的薑母茶葉蛋)...小火滷一個小時以上

魔鬼蛋做法:
將煮熟的白煮蛋縱向切成兩半,將蛋黃挖出搗成泥,加入美奶茲、芥末醬、鹽混合均勻, 將調味過的蛋黃放回蛋白中(可以擠花,如果party會比較好看)就完成囉~

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