[cooking]大同電鍋懶人料理~爽口馬鈴薯泥沙拉

太多的馬鈴薯吃不完怎麼辦呢?

美國的馬鈴薯都喜歡賣一大袋, 前兩天我為此還在超市天人交戰了很久, 因為買一大袋的平均價格是秤重零售的三分之一都還不到, 但是馬鈴薯不宜久放, 怕會發芽, 我掙扎了很久, 只做一鍋咖哩所以我還是只買了一顆, 隔沒兩天沒想到朋友買了一袋, 拿來送我好多....

這下不可能天天煮咖哩飯, 所以就來點馬鈴薯沙拉八... 一般大家馬上會想到的就是有美乃茲、白煮蛋、小黃瓜等等材料的的馬鈴薯沙拉, 但是我想要做的是"茉莉漢堡"式的馬鈴薯泥沙拉~ 好吃爽口一點都不膩, 決定來試試看囉...

主要材料: 馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜、鹽
做法:
1. 馬鈴薯削皮, 切小塊, 用大同電鍋蒸熟 (我最喜歡的懶人做菜法, 就是可以用"大同電鍋"~ )
2. 紅蘿蔔切小塊煮軟, 芹菜切小塊備用(不要煮喔~)
3. 大同電鍋跳起來之後, 就可以把馬鈴薯搗成泥狀, (我用擀麵棍的頭, 還蠻好用的)
3. 乘熱把適量的鹽加入馬鈴薯泥中
4. 一邊攪拌一邊分次加入適量的橄欖油, 也可以用奶油
5. 把煮爛紅蘿蔔、芹菜加入馬鈴薯泥中

這樣就完成拉~ 簡單八~ 我多加了一點火腿~前後只要花10分鐘~ 我等不及他放涼就偷吃了不少, 100% 茉莉漢堡的口味, 秘訣就是用清脆的芹菜代替了一般常見的小黃瓜, 這樣的沙拉沒有加美奶茲, 又可以放很久...這樣的沙拉...我可以一口氣吃好幾碗 ^0^

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