Cupping in Stumptown Coffee
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| From M9 Mar1_31 |
At 12th location of Stumptown coffee, public coffee tastings held at 3pm every day. This Sunday was the first time we tried coffee tasting there.
Coffee tasting在地下室,那邊還放有很大型的烘豆機,我們到的時候,七種豆子已經擺好在等待品味,道具齊全,非常的專業,這次有兩種南美洲豆,四種非洲豆,還有一隻特別的Organic豆子...工作人員當場磨豆,一邊解釋cupping的流程,磨豆後先是聞粉末的香氣,接下來沖熱水後,在聞一次熱水沖泡後的香氣,拿一支湯匙,把粉末輕輕撥開,在聞一下香氣變化,最後才是用湯匙舀一點點,很大聲的"ㄕㄨˋ"進嘴裡,漱漱口後吐出來,感覺一下味道...
以前在歐舍就常常看cupping,大部分是烘豆過程中的測試,用的多半是紙杯,這次tasting,從裝豆子的盤子,cupping用的溫厚的杯子,洗湯匙的熱水杯都非常的講究,整個就變得很夢幻,非常的享受.....當天參加cupping的人很多,試過之後,每個人都開心的挑了包自己喜歡的豆子,真的是青菜蘿蔔各有所好,我們選了衣索比亞的Wondo,以後買豆子前,可以先來taste一下,真的是太棒了...
Katie是最小的taster...
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| From M9 Mar1_31 |
七種喔...我最喜歡哪個呢?
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| From M9 Mar1_31 |
1 comment:
這個看起來很不賴耶...我也要找一天去試!
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